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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清  水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。