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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候  加入 盐

，翻炒均匀稍
 收汁 时盖 上锅盖焖。