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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒

均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。