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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。