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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时 ， 下盐调味即可品尝。