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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。