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　　做   法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 

掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候

加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。