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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分 钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。