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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐

调味即可品尝。