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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水  把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下 鱼
， 煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。