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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。