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做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。