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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。