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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切 成段 。锅烧热

，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。