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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。