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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。