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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。