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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火 。 煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上 锅盖焖。