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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。