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四叶草

　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。