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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼 ，
煎至微 黄。  煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。