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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生姜、 春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。