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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时候

加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。