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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。