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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转 中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。