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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，
加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
 时盖上 锅盖焖。