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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调

味即可品尝。