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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，
加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。