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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。