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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好


的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。