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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖 焖。