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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。