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　　做法：洗净  宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时， 下盐调味即可品尝。