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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油  ，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。