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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。