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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。