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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
入
少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖 大
火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。