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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮  沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。