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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐
调味 即可品尝。