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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用 清

水  浸泡 ，
 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时 候 加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。