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做法：春

笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。