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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。