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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮
到 水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。