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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。