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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍 收汁 时盖 上锅盖焖。