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　　 做法：春笋切 成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住  春笋，盖  上锅盖大火 
煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。