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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。