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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。