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　　做法：春  笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。