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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，

待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，

放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。